Que pratos deve experimentar no Brunei? O que é mais comum encontrar nos restaurantes locais?

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Cozinha do Brunei

As ilhas do Sudeste Asiático acolhem uma grande diversidade de grupos étnicos, tribos e nações, bem como uma vasta variedade de cozinhas locais e importadas.

Apesar disso, as cozinhas da Indonésia, da Malásia e do Brunei mantêm um carácter semelhante.

Tal como no Sudeste Asiático continental, os alimentos básicos são o arroz e vários tipos de massa.

Ao contrário do que acontece na Malásia continental, a influência da cozinha árabe e indiana é aqui muito mais forte. É também comum que os pratos tradicionais sejam adaptados aos gostos locais, o que lhes confere precisamente o seu carácter único e distintivo.

Os povos do Sudeste Asiático insular costumam preferir pratos picantes e apimentados.

Especialidades do Brunei

Apesar das fortes influências dos países vizinhos, aqui poderá provar especialidades típicas exclusivas do Brunei.

Um dos principais pratos locais é oambuyat, bastanteinvulgar.

Trata-se de um mingau pegajoso e amiláceo, extraído da medula das palmeiras,completamente insípido, que é enrolado num espeto de bambu e mergulhado num molho azedo e picante.

Nos restaurantes e mercados, o ambuyat é sempre vendido no menu a par de outros acompanhamentos, tais como carne de vaca, abóbora, pepino, cenoura, feijão verde e muito mais.

Outros pratos populares do Brunei incluem, por exemplo, os seguintes:

• Nasi katok – arroz com frango, peixe e muitos outros acompanhamentos picantes; este é o prato mais comum no Brunei
• Kuih Koci Gula Kelapa – um bolo de arroz doce recheado com coco
• Bebidas à base de leite e fruta – vários sumos de fruta misturados com leite, chá ou chocolate são muito populares

Como comer como um local

É seguro comer nas barracas de rua locais. Ao contrário do que acontece noutros países asiáticos, as normas de higiene são rigorosamente respeitadas no Brunei, mesmo nos mercados.

Também não faltam cadeias de restaurantes como o KFC, o Pizza Hut, o Jollibee ou o Burger King. Estas cadeias ocidentais ou filipinas são particularmente populares entre os jovens locais.

Recomenda-se beber água engarrafada, chá ou café quente, ou refrigerantes engarrafados de fabricantes internacionais, e comer alimentos cozinhados e fruta que tenha descascado você mesmo.